濕刨法解構:為何你喝的蘇門答臘,早已不是你想像的「曼特寧」?
解構濕刨法:為何你喝的蘇門答臘不再是傳統曼特寧?深入印尼咖啡的氣候、經濟與處理技術。從土味到乾淨風味,我們帶你了解分級標準與沖煮策略,破除產區迷思。
Read MorePosted by 咖啡日常研究所 | 6 月 22, 2025 | 咖啡生豆處理法, 特定區域特色處理法咖啡豆
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解碼濕刨豆的「醜陋」外觀!我們將深入剖析其藍綠色、斑駁與損傷,教你從外觀預測風味,避開瑕疵,掌握烘焙技巧,品嚐蘇門答臘咖啡的泥土、草本與醇厚。
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破解厭氧日曬咖啡的風味迷思!我們深入探討為何市面上90%的「厭氧」並非真無氧,解析其高風險發酵本質、風味工程學,並教你如何選購與沖煮,成為厭氧咖啡行家。
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